Połykaj warzywa, nie fluor
Karola Kopfa
Koalicja stanu Nowy Jork przeciwna fluoryzacji, Inc. (NYSCOF)
Fluor nie jest składnikiem odżywczym ani niezbędnym dla zdrowych zębów (1-3). Istnieją jednak solidne dowody na to, że brak niezbędnych składników odżywczych sprawia, że zęby są bardziej podatne na próchnicę.
Dobre zdrowie zębów zaczyna się w łonie matki (4). W szczególności wapń, białko, fosfor, witaminy A, C i D pomagają w budowie zębów mlecznych niemowląt, zgodnie z American Dental Association.
Dodatkowo niedożywienie białkowo-kaloryczne, niedobór jodu i nadmiar fluoru zwiększają podatność na próchnicę zębów, według US Surgeon General (5).
Amerykanom brakuje wapnia (6), magnezu (7), witamin C (8) i D (9). Żadne dowody nie wskazują, że jakikolwiek Amerykanin ma niedobór fluoru. W rzeczywistości amerykańskie dzieci są prześwietlone fluorem (10).
W przeszłości fluorowi przypisywano znaczny spadek próchnicy. Jednak „Nie zidentyfikowano żadnych wyraźnych przyczyn zmniejszania się próchnicy”, zgodnie z Podręcznikiem dentystycznym z 1999 r., Stomatologia, praktyka dentystyczna i społeczność, autorstwa Burta i Eklunda.
W przeszłości fluorowi przypisywano znaczny spadek próchnicy. Jednak fluoryzacja i eksplozja fluorowanych produktów dentystycznych zbiegła się z wieloma trendami prozdrowotnymi. Na przykład mleko było wzbogacone w witaminę D, aby zapobiegać krzywicy uszkadzającej kości i zęby; zboża i pieczywo były wzbogacone w witaminy i minerały; opieka dentystyczna i ubezpieczenia były zachęcane i przystępne cenowo; a Amerykanie stali się bardziej świadomi żywieniowo. Żadna ważna nauka nie dowodzi, że fluoryzacja była winowajcą próchnicy.
Według szeroko zakrojonego badania federalnego (NHANES III) dzieci bez próchnicy liściastej (próchnica zębów mlecznych) miały znacznie wyższy wskaźnik zdrowego odżywiania w owocach, ziarnach, sodu i całkowitym indeksie zdrowego odżywiania niż dzieci z próchnicą liściastą, podczas gdy dzieci bez próchnicy trwałej ( próchnica w zębach drugorzędowych) miały znacznie wyższy wskaźnik nabiału, cholesterolu, owoców, zbóż, sodu, odmian i ogólnego wskaźnika zdrowego odżywiania niż dzieci z trwałą próchnicą (11).
W rzeczywistości amerykańskie dzieci, które nie jedzą zalecanych pięciu porcji warzyw i owoców – każdego dnia – zwiększają ryzyko próchnicy ponad trzykrotnie (12).
Obciążone najgorszym stanem zdrowia jamy ustnej, dzieci żyjące w ubóstwie w USA są również najmniej zdrowe, najbardziej niepewne żywności, najmniej prawdopodobne jest, że przyjmą zalecane poziomy niezbędnych składników odżywczych, najrzadziej mają ubezpieczenie dentystyczne lub opiekę dentystyczną i najprawdopodobniej mają niewypełnione ubytki.
Czy fluoryzacja pomoże tym dzieciom? Zdrowy rozsądek i nauka mówi, że nie. Ale Amerykańskie Towarzystwo Stomatologiczne (ADA) i amerykańskie Centra Kontroli Chorób (CDC) twierdzą, że tak, używając twierdzeń i potwierdzeń niepopartych wiarygodną nauką (13).
Weston Price w książce Nutrition and Physical Degeneration dawno temu napisał, czego stomatologia musi się ponownie nauczyć. Dzieci z najlepszą dietą mają najlepsze zęby bez fluoru. Dzieci z najgorszą dietą mają najgorsze zęby nawet z fluorem.
Istnieje ciągły ruch minerałów do iz zębów. Mówi się, że miejscowy fluorek poprawia proces remineralizacji. Bez dostępnych niezbędnych minerałów nawet miejscowy fluor jest bezużyteczny. Wiele dzieci o niskich dochodach ma niedobór niezbędnych składników odżywczych do budowy i naprawy zębów, takich jak wapń, które również łagodzą toksyczne działanie fluoru.
Owoce i warzywa oferują znaczną ilość niezbędnych składników odżywczych, co może być powodem, dla którego wegetarianie mają mniej próchnicy (14). Tylko 23% Amerykanów stosuje się do zaleceń dotyczących spożywania od 5 do 9 porcji owoców i warzyw dziennie (15).
Może produkty powinny być subsydiowane przez rząd, aby naprawić głodujące dzieci, zamiast marnować wiele milionów dolarów na programy fluoryzacji i fluoryzacji każdego roku na poziomie lokalnym, stanowym i federalnym. W przeciwieństwie do fluoryzacji, owoce i warzywa dostarczają niezbędnych składników odżywczych, których potrzebują zęby i organizm.
Pełni dobrych intencji, ale błędni dentyści myśleli, że fluor jest ich magiczną kulą zapobiegającą próchnicy zębów w czasie, gdy odkryto składniki odżywcze zapobiegające chorobom, takie jak witamina C zapobiegająca szkorbutowi. Zła wiadomość jest taka, że nie ma magicznej kuli, która wyleczyłaby próchnicę lub jej zapobiegała. Dobrą wiadomością jest to, że próchnicy zębów można w dużym stopniu i łatwo zapobiegać – stosując pożywną dietę i regularnie dbając o zęby.
Referencje:
1) Krajowa Rada ds. Badań Naukowych. Skutki zdrowotne spożycia fluoru. Prasa Akademii Narodowej. Waszyngton. 1993 s. 30
2) Krajowa Rada ds. Badań Naukowych. 1989. Zalecane dawki dietetyczne: wydanie 10. Narodowa Akademia Nauk. Akademie Narodowe Prasa Waszyngton, DC. strona 235.
3) Referencje dla lekarzyhttp://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/flu_0109.shtml>
4) Komunikat prasowy Amerykańskiego Towarzystwa Stomatologicznego. Dobre zdrowie jamy ustnej zaczyna się w łonie matki. Luty 2002 Dostępne od: http://www.ada.org/public/media/releases/0202_release06.asp
5) Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych. Zdrowie jamy ustnej w Ameryce: raport chirurga generalnego. Wydany w 2000 roku.
6) Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych. Zdrowie kości i osteoporoza: raport chirurga generalnego. 14 października 2004. Dostępne od:http://www.surgeongeneral.gov/library/bonehealth/chapter_7.html>
7) Amerykańskie Narodowe Instytuty Zdrowia. Biuro Suplementów Diety. Arkusz informacyjny dotyczący magnezu. obejrzano 1 Dostępne od:http://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium.asp>
8) Hampl JS, Taylor CA, Johnston CS. 2004. Niedobór i niedobór witaminy C w Stanach Zjednoczonych: trzecie badanie stanu zdrowia i odżywiania, 1988–1994. Am J Public Health, maj.
9) Holick MF. 2005. Epidemia witaminy D i jej konsekwencje zdrowotne. J Nutr 135:2739S-2748S. Listopad.
10) Beltr‡n-Aguilar ED, Barker LK, Canto MT, Dye BA, Gooch BF i in. Nadzór nad próchnicą zębów, uszczelniaczami dentystycznymi, retencją zębów, bezzębiem i fluorozą szkliwa — Stany Zjednoczone, 1988–1994 i 1999–2002. MMWR Dostępne od:http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5403a1.htm>
11) IADR/AADR/CADR 82nd General Session w Honolulu, Hawaje: The Health Eating Index (HEI) and Dental Caries Among Children, J Dent Res 83(Spec Iss A):abstract number 2917, 2004http://iadr.confex.com/iadr/2004Hawaii/techprogram/abstract_48118.htm>
12) Dye BA, Shenkin JD, Ogden CL, Marshall TA, Levy SM, Kanellis MJ. 2004. Związek między zdrowymi praktykami żywieniowymi a próchnicą zębów u dzieci w wieku 2-5 lat w Stanach Zjednoczonych, 1988-1994. J Am Dent doc. Styczeń.
13) Centrum Recenzji i Upowszechniania. 2003. Co naprawdę znalazł „York Review” dotyczący fluoryzacji wody pitnej. Uniwersytet Yorku. York, Wielka Brytania Data premiery: 28 października 2003 Dostępne odhttp://www.york.ac.uk/inst/crd/fluoridnew.htm>
14) Palmer CA. 2003. Dieta i odżywianie w zdrowiu jamy ustnej. 1. wyd. Sala Prentice'a. New Jersey.
15) Centra Kontroli Chorób. System monitorowania behawioralnych czynników ryzyka. Warzywa i Owoce Ogólnopolskie – 2003 Dostępne od:
<http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/display.asp?cat=FV&yr=2003&qkey=4415&state=US>
